答:乔迁宴菜品数量应按实际人数、桌数、成人儿童比例和菜品份量确定,不必追求越多越好。蛇口港附近家庭可先确定共享菜还是分桌用餐,再安排凉菜、热菜、汤、主食和果点的合理组合。
一桌人数较少时,菜品过多会占满桌面并造成浪费;人数较多时,则要保证每道菜份量和出餐连续性。可用寓意较好的鱼、鸡、圆形菜或汤品体现乔迁氛围,同时加入时蔬和清淡菜平衡。
提供宾客总数、儿童人数、桌数和餐桌尺寸
列出乔迁宴必选菜及不吃、过敏和忌讳食材
确认厨房灶眼、锅具、餐具和食材临时存放空间
蛇口港周边部分住宅进出和停车需提前登记,新居还可能存在锅具调料未配齐的问题。预约时应把现有厨房用品列清楚,不能等厨师到场后才采购。
最终菜量需要结合具体菜单核算。客服可协助减少同类菜重复,并根据厨房能力安排先后出菜。